连载 | 像期盼甘露一样期盼最后一场雨,只为等待更甜美的那一颗蓝莓。


歪歪:90后英语语言文学专业,有信仰,食素,猫奴,喜欢独处,热爱尝试,渴望学会很多本领,梦想终生专注于有机事业的小女子一枚。

座右铭:忧愁畏怖,总有尽时。


人生是一场旅程。我们经历了几次轮回,才换来这个旅程。而这个旅程很短,因此不妨大胆一些,不妨大胆一些去爱一个人,去攀一座山,去追一个梦……有很多事我都不明白。但我相信一件事。上天让我们来到这个世上,就是为了让我们创造奇迹。

——《大鱼海棠》




01

再等一场雨的执着



201787日,歪歪回国了。回国的这段期间,一直和Wade保持联系,他愉快的给我们实时转播蓝莓田的最新消息。

Taylor,今天下了一场雨,我摘了一把蓝莓吃,还有点酸,但清香极了。”

Taylor,看来今年的产量比我们预计的要少1/4。”

Taylor,我的朋友Andry来了,他又向我‘推销’除草剂,我已经从委婉拒绝变成直接说NO了,我说遇到你们悦意这群人,他居然不相信还有像我一样的傻瓜!”


就这样,蓝莓从脸颊上还带有少女的潮红,逐渐熟透。


蓝莓采收是在8月下旬,还记得那晚激动地睡不着觉,让Wade给我播放收割的声音,Wade却说,“我们在蓝莓田里呢,采收设备已经租来了,人也雇来了,但是天气预报突然说今晚可能有雨,所以我还想再等一晚上,如果真有这样一场雨,蓝莓汁水会更多,味道会更清甜。”听Wade轻松俏皮说着这些话,我心中溢满了感动,暗暗发誓:“一定要把这样来之不易、倾尽大自然和农民心血的蓝莓,加工成为最好的产品,送到你们面前,不能辜负这一切。


蓝莓果实采收后,要小心翼翼的清除其中的枝叶或石块等杂物,再精心挑出其中未成熟、挤伤、压伤的蓝莓果,剩下的果实才有资格被放入箱中。



由于新鲜的蓝莓采收后只能保质1周,所以我们的蓝莓果在采收、甄选后及时的存放在了冷库中。可以说是万事俱备,只欠东风,如何把这些蓝莓加工成最好的产品,对得起这浓浓的心意,成了当务之急。


02

为你踏过的足迹



想把所有的我都献给你,我忍受挤压,把自己变成甘甜的液体,多一滴,再多一滴,不留一点给自己,全都欢喜的给你。

——蓝莓的独白


歪歪第二次到PEI,是2017927日。这次,是专门为了加工蓝莓汁而来。也许是好事多磨,最美好的事物总是最难得;也许是我们对品质的追求太过苛刻,不愿有一丝一毫的让步和折中;蓝莓的加工之路,已经走了快一年。从零下40度的大兴安岭,到零上30度的热带国家新加坡、马来西亚,从加拿大爱德华王子岛,到哈利法克斯、温哥华……悦意为了这些野生蓝莓所走过的足迹,也可以说是点亮了世界各地。


加拿大足迹

爱德华王子岛——哈利法克斯——温哥华



最初的想法是,PEI种植的蓝莓,在PEI加工,再运回国,这样离原产地又近,又有加拿大品质的保障,再好不过了。于是,通过招商局局长Brad先生和食品学博士Richard介绍,伊总与我们一行四人驾车3小时,来到了岛上唯一一家浆果类果汁的加工厂进行实地考察。


我们在PEI的果汁加工厂考察


工厂虽然规模不大,但是十分整洁卫生,是加拿大食品安全署(CFIA)认证过的超高标准工厂。在知道了悦意的理念和事业后,他们很希望和我们合作。遗憾的是,工厂使用熬煮的方式加工果汁,虽然口感很好,但连续2小时的高温会大大损伤蓝莓中的花青素。这样好的蓝莓,我们不允许它受一点伤。没有想到我们对品质有这么高的需求,虽然工厂甚至想要专门为悦意采购用压榨方式加工果汁的设备,但是无论如何也赶不上这批蓝莓加工的排期了。


-于是,第一站,失败!-


另一家离PEI最近的果汁加工厂在临省:哈利法克斯。记得那一天早上天还没亮,胡乱的塞了一口面包后,05:30我们便从住处出发,赶往附近的码头,把车开到船上,船行驶2小时后,到了哈利法克斯的码头,再驾车到达工厂的时候已经是中午12点了。


在前往哈利法克斯的轮渡上


工厂处在一大片蔓越莓田中,并不十分好找,风景格外清新。一番交谈后发现,他们的生产工艺下,需要在果汁中添加少量防腐剂,才能做到一年的保质期。在他们看来很正常、很小的事情,却触碰了悦意的底线,我们只得悻悻而归。回程的路上我们在一家小型的枫糖加工厂稍作停留,试图用甜味安抚有些失望的心。回到住处是晚上23点,躺在床上时虽然身体疲惫,心却重新燃起了力量——它已经等待了10000年,我一定要找到最好的工厂才配得上它。


-第二站,失败!-


蓝莓中花青素含量最多的地方,是在它的果皮中。加工果汁后的剩余的蓝莓果渣,也成了最珍贵的部分,但是如何把它提取出来,却有很大的学问。



招商局局长Brad先生向我们介绍了Mazza Innovation这家位于温哥华的公司,他们拥有的专利技术和设备,可以用水替代传统的化学溶剂,进行蓝莓花青素的提取,既保证了产品不受化学试剂的污染,又保护了环境,可以说是和悦意志同道合的伙伴了。于是,一行三人又飞到温哥华进行实地考察……


专利技术的发明者:Joe Mazza博士



-第三站,待续!-



后记:

蓝莓是一种很吝啬的水果。它不像芒果一样热情,不像西瓜一样爽快,不像榴莲一样软糯,不像桃子一样绰约。它不像苹果一年四季处处可见,但炎炎夏日,灼灼秋华来临时,却又总能看到它俏皮的蓝色身影。




它有点孤僻,粒粒分明,对外界的挑逗置若罔闻。

它矜贵极了,稍稍用力的揉捏就会撕碎它的衣裳。

它慵懒怕水,却又敢挑起胆小的眉,大义凛然的跃入水中。

它冲上去拥抱你挑剔的舌尖,它在唇间品尝着你的气息,它在胃里消化着你的滋味。

它的眼睛里映着它看过的墨绿森林,深蓝星空,珠光月色;流淌着它晒过的太阳,淋过的雨,吹过的风。

它把瞳孔扩成一个圆,为的就是留住它所珍爱的记忆。

它最讲义气,最可贵,最丰富,最虚怀若谷。

为你忍受10000年的孤寂,为你经历寒风冷雨。

笑对所有让自己变的更饱满,更香甜,更有益的挑战,

它说:“这样优秀的我才配的上那样优秀的你。”

它很吝啬,它的爱只给你。