连载 | 悦意蓝莓之马来西亚奇遇记,所有的努力都没有被辜负。

2018/6/14

THURSDAY

愿为心中所爱走遍千山万水。

                                ——歪歪


歪歪:90后英语语言文学专业,有信仰,食素,猫奴,喜欢独处,热爱尝试,渴望学会很多本领,梦想终生专注于有机事业的小女子一枚。

座右铭:忧愁畏怖,总有尽时。


马来西亚海岸、树和榴莲






2017914日,应马来西亚悦意同仁的邀请,伊总,开采部林经理,和歪歪一行三人来到了马来西亚。没到马来之前,听朋友说这里风景一般,只有单调的棕榈树;吃的一般,一定可以减掉肉肉;治安一般,晚上出门要小心之类的话......真正到了才发现,自己真的是上当受骗啦!




纯净的海岸线,蓝绿色的海,置身其中,阳光恣意的从指缝间穿过,身体仿佛像海水一样清透......层层叠叠的叶,海天中的浪漫,把我化作一棵树

长在你必经的路旁。吃了马来西亚的猫山王,才知道以前吃的榴莲味道多敷衍。


还有数不尽的各色美食......

东炎面

天妇罗

咖喱

……

瘦身计划再次失败o(╥﹏╥)o


不过当然,歪歪不是来吃的。为了加工蓝莓,我们把目光从温带转移到热带,从遥远的北美洲转移到亚洲,在先后来到马来西亚3次,仔仔细细考察了4个厂后,最终,我们决定将加工蓝莓的脚步定在马来西亚,定在他的工厂。




YES NATURAL

寻寻觅觅——每一种工艺,每一道环节的精挑细选


种下一颗小树,长到大树期间,需要付出哪些努力?对于一颗小树而言,珍惜时间,既要努力向下扎根,又要努力向上攀登。等他长成参天大树,其中每一缕阳光,每一滴雨水,每一次轻拂的微风,每一次修剪,每一次枝叶的伸展,都决定了他的未来。


把新鲜的蓝莓果,变成果汁灌入瓶中,需要付出哪些努力?用哪种加工工艺?冷榨?熬煮?UHT杀菌?巴士杀菌?选用什么包材?搭配什么盖子?什么塑封?如何灌装?如何保存?如何在不用防腐剂的条件下最大限度的延长保质期?如何保证每一瓶的质量和口感?最重要的是还要有志同道合的人,一起来做这件事,保证配合过程中的顺畅与紧密……一环扣一环,所有的吹毛求疵,不肯妥协、不肯让步和不肯折中,都是为了不辜负它的品质,不辜负它的努力,为了保证它的品质,每一滴都要是最好的。



在这个旅途中,我们所走过的足迹,所有的深思熟虑,很想说给你听。



1

one


第一站,我们来到了这家工厂。

压榨工艺:3颗星

杀菌工艺:4颗星

配合度:3颗星


歪歪在网上搜索到了这家工厂的信息,发现他的产品线还是蛮丰富的,从果汁——酵素——胶囊都有涉及。于是我们驾车3小时来到这家厂进行实地考察,发现这家厂主要加工酵素(并且没有去除发酵过程中产生的酒精成分的工艺),对于加工果汁的经验很少,设备已经闲置很久了,最主要的是他们采用熬煮的方式加工果汁,这个过程中会大大损伤蓝莓中的花青素。另外,厂主的父亲最近身体抱恙,看得出来他并没有充足的时间、心力和体力来打这一场关于蓝莓的战役。


于是,第一站,失败!


2

two


第二站,我们来到了这里。

压榨工艺:5颗星

杀菌工艺:4颗星

配合度:5颗星

速度:1颗星


经过朋友的介绍,我们来到了第二站,这是一个有理念的年轻的小伙子新建的工厂,专门加工果汁,在来之前我们特地先品尝了他所加工的苹果汁,味道超级香甜!于是,带着满满的期待我们来到了这里。看到干净整洁的工厂时,我们是很欣喜的,听他介绍冷榨的加工工艺,臭氧杀菌的杀菌工艺,感受得到他想合作的热情!直到我们看到了他的压榨设备——


是的,没有看错,就是这么小!并且只有4台,虽然通过物理硬榨的工艺满分,但是由于压榨的速度过慢,在压榨的过程中需要不断的清洗滤网,所需的人工成本过高,并且冷库的面积小,无法存放加工好的蓝莓汁等等其他后续的问题,我们忍痛决定放弃这家厂,继续寻找。


于是,第二站,失败!


3

three


第三站,我们来到了这个大型的果汁加工厂。


压榨工艺:??

杀菌工艺:5颗星

配合度:4颗星


这家工厂有着加工果汁和糖果的超级成熟的生产线,马来西亚一款很有名的果汁就是这里加工的。参观了生产线,我们也被小小的震撼了。可是交谈下来才发现,这家工厂是没有自己压榨设备的,一直是采购浓缩果浆进行调配、灌装。并且所有的果汁中都需要添加食品添加剂,才能保证12个月的保质期,这当然不符合悦意的标准。


于是,第三站,失败!



怀揣满满的期待和热情,却被加工中的各种细节泼了冷水,奔波3天下来,还没有找到合适的工厂。马来西亚可以加工蓝莓的工厂很少,大多工厂都只有加工东南亚特色的热带水果的设备。而且这三站工厂之间相距甚远,平均每一站之间都要驾车3-5个小时。到饭点时人还在路途中,于是下高速路口,找一家店胡乱塞一口吃的,再继续前往目的地。说实话,当时歪歪的内心有些担心,担心找不到合适的工厂,担心对不起这蓝莓背后所有的用心,有些疲累。所以,当第三家工厂突然给我们打来电话,说介绍一家工厂给我们的时候,我在电话中说着谢谢,心中却并没有抱太大的希望。



4

four


第四站,就决定是它了!

压榨工艺:5颗星

杀菌工艺:5颗星

配合度:5颗星


“加工果汁,是一种传承”


驾车5小时来到这里,一下车,我们一眼就看到了林先生。他站在33度的室外温度中,戴着眼镜,脸上漾着慈祥的笑容,虽然看上去就有些年纪了,却很有精神,一见到伊总,就很亲切的握手问候,仿佛是多年未见的老朋友。



原来,第三家工厂被悦意的理念和坚守所感动,早就把我们的情况详细的告诉了林先生。一番愉快的交谈后我们了解到,原来年轻时的林先生就是位非常有原则、有魄力、有远见的人,40年前他顶着家里巨大的压力,借钱开办了自己的果汁加工厂:从300平方米,到如今的2000平方米;从只有加工芒果的设备,到如今近10种加工设备,每一种都经过实地考察、试验,确保是当时最先进、最安全的工艺;虽然受到很多诱惑,却坚持不因想扩大规模,多赚一些钱而在果汁中添加任何可能对人体有害的化学成分。



他的工厂规模不像第三家那么大,却干净整洁,井井有条,每个员工都面带微笑,感受得到气氛非常融洽。和我们一起交流的还有两个非常有想法、非常专业的年轻人,直到交谈快结束时,林先生才告诉我们说,这是他的一双儿女。



他们从小在工厂长大,在这里的时候,我从来不把他们当成孩子,而是当成这个事业的继承人,所以从小就对他们进行严格的教导和训练。我的产品生产出来,不知道会到谁的口中。其中可能有很多小孩子呀,虽然有人说化学添加剂没什么,现在哪个产品中没有啊,但我不想冒这个险,这是我的底线。刘先生和我说起你们的时候,我超开心的,见到伊总后,我更相信你们了。以后你们有什么需要,只要我能做到,一定没问题。”在对所有的设备深思熟虑后,林先生亲自为我们选择了最适合压榨蓝莓的设备。冷榨和独特的杀菌方式保留了蓝莓中全数的营养成分!



在尝到第一瓶蓝莓汁时,歪歪的心中既感动,又释然。


10000多年前种子在冰川土壤下的成长

到在森林中静悄悄的蔓延

Wade不用除草剂和化肥的坚守

到因为蓝莓走过的世界各地的足迹

到有传承的加工工艺

到今天的这瓶蓝莓汁

是的

所有的心意都流淌在其中

所有的历史和故事

都在舌尖的回味上

所有的努力都没有被辜负


为你走过的千山万水,如今就快走到你的面前,愿你,和我一同期待。